Miel del Impenetrable: la apicultura chaqueña se afianza como producto de exportación

Un producto chaqueño que conquista Europa: ¿sabía que el 90 % de la miel del Impenetrable se exporta?

¿Cuántos productores sostienen esta actividad? ¿Por qué la miel chaqueña es tan valorada en el exterior?

La apicultura en el Impenetrable chaqueño atraviesa un momento de crecimiento sostenido, con una fuerte demanda de jóvenes interesados en capacitarse y una campaña anterior calificada como «muy buena» por los propios productores. Así lo describió Adrián Yulán, referente de la Asociación de Apicultores del Chaco, en diálogo con CIUDAD TV, tras una jornada de encuentro entre apicultores de la región.

Un encuentro para fortalecer la proyección exportadora

¿Qué se discutió en la jornada de apicultores? ¿Qué buscan los productores?

El encuentro estuvo centrado en capacitaciones vinculadas al registro de marca y a la generación de valor agregado, con el objetivo de fortalecer la proyección exportadora de la miel producida en la zona. Según explicó Yulán, alrededor de 230 productores integran actualmente esta parte de la provincia, una cifra de la que dependen numerosas familias.

¿Por qué es importante registrar una marca? ¿Qué valor agregado se puede dar a la miel para que deje de exportarse a granel?

El rol del Estado: acompañamiento necesario

¿Qué piden los productores al Estado? ¿Alcanza con capacitaciones?

Para el referente apícola, el futuro de la actividad está atado a la presencia sostenida del Estado como acompañante del sector, tanto en capacitación como en la generación de oportunidades para que la producción alcance mayor relevancia y pueda salir al mercado con valor agregado.

¿Es suficiente el acompañamiento estatal actual? ¿Qué políticas concretas se necesitan para que la apicultura chaqueña crezca?

Una miel que se exporta a granel: el desafío pendiente

¿Cómo se comercializa la miel chaqueña? ¿Por qué no se envasa localmente?

La producción actual llega a los mercados internacionales, pero sin envasar: se comercializa a granel, en barriles. De acuerdo con Yulán, prácticamente la totalidad de la miel producida en la región tiene como destino Europa:

«Nosotros tenemos entendido que nuestra miel está toda exportada a Europa así que digamos que el 90 % está siendo exportada», afirmó.

Solo una porción menor queda para consumo interno, distribuida de manera artesanal en ferias locales, algunos comercios y supermercados del área metropolitana. Yulán señaló que ese es justamente uno de los desafíos pendientes: fortalecer el mercado interno para que la miel gane un lugar más consolidado en la dieta diaria de los consumidores locales.

¿Consume usted miel chaqueña? ¿Sabía que casi toda se va a Europa? ¿Por qué cree que los chaqueños consumen poca miel producida en su propia provincia?

Multifloral, orgánica y con certificación: las claves de su calidad

¿Qué hace única a la miel del Impenetrable? ¿Por qué tiene certificación orgánica?

La miel del Impenetrable se distingue, según explicó Yulán, por su carácter multifloral: surge de la afloración del monte chaqueño, con variedades como garrobo, mistol, quebracho y guaraniná, lo que le otorga una composición rica en propiedades.

«Nuestra miel es una miel muy particular en el sentido que tiene todas las características de la floración del monte, muchas variedades de algarrobo, de mistol, de quebracho, de guaraniná», detalló.

Se trata, además, de una producción orgánica certificada, con inspecciones periódicas de organismos de control y trazabilidad garantizada en toda la cadena de comercialización. Las colmenas se ubican desde la localidad de Miraflores hacia el norte, en una zona sin influencia de cultivos ni actividad urbana, condición que —remarcó Yulán— resulta clave para sostener la certificación orgánica.

¿Sabía que la miel chaqueña es orgánica certificada? ¿Conocía las variedades del monte que le dan su sabor particular?

Sin temporada fija, con pico en primavera

¿Cuándo se cosecha la miel? ¿Por qué no hay una temporada única?

La cosecha no tiene una temporada única: la extracción es un proceso que se extiende durante buena parte del año, con distintas entradas de producción según la floración.

«El pico más alto de floración la vamos a tener en octubre, fines de este mes y octubre después va decreciendo, pero se extiende más o menos hasta todo noviembre», explicó Yulán.

Luego hay un corte hasta fines de diciembre, cuando se registran nuevas entradas que se extienden hasta enero y febrero. Con la nueva campaña por comenzar, los productores ya preparan las salas de extracción para recibir los primeros lotes de alzas melarias, con la expectativa de repetir un ciclo tan favorable como el anterior.

¿Está listo para la nueva campaña? ¿Qué espera de la producción de este año?

Conclusión: una actividad que crece, pero necesita más apoyo

La apicultura chaqueña se afianza como producto de exportación, con 230 productores, miel orgánica certificada y una demanda internacional en crecimiento. Sin embargo, el desafío pendiente es claro: agregar valor, fortalecer el mercado interno y garantizar el acompañamiento sostenido del Estado.

La pregunta es inevitable: ¿podrá la miel del Impenetrable dejar de exportarse a granel y convertirse en un producto envasado con marca chaqueña? ¿Están los productores y el Estado dispuestos a dar ese salto? ¿O seguirá el Chaco exportando materia prima mientras otros se quedan con la ganancia?