El ajuste al disfrute: el 61% de los argentinos ya no sale nunca a comer
El deterioro del ingreso disponible obliga a los hogares a relegar los gastos de esparcimiento. Al menos 7 de cada 10 llegan con lo justo o no alcanzan a fin de mes, mientras la actividad gastronómica acumula siete meses consecutivos de caída interanual.
Mientras el ingreso disponible sigue estancado, los primeros consumos que desaparecen son los vinculados al esparcimiento y al disfrute. De hecho, septiembre fue el séptimo mes consecutivo con caídas interanuales en la actividad de restaurantes. En línea con esto, un informe mostró que el 96% de los encuestados declaró salir a comer una vez al mes o menos, mientras que quienes no salen a comer nunca crecieron y ya representan el 61% del total, 14 puntos más que hace solo un año y el valor más alto de la serie analizada.
Los datos se desprenden de un relevamiento privado y evidenciaron que el deterioro del ingreso disponible continúa condicionando las decisiones de consumo. Mientras 3 de cada 4 hogares aseguran que llegan con lo justo o directamente no llegan a fin de mes, la gastronomía se convirtió en uno de los termómetros más visibles del estancamiento del poder adquisitivo. En este escenario, salir a comer afuera, una actividad históricamente asociada al tiempo libre y al encuentro familiar, pasó a convertirse en un "lujo" para una parte cada vez mayor de la población. Pese a que el dato oficial de inflación se mantuvo en los últimos meses debajo del 2%, los hogares no lo perciben: 6 de cada 10 creen que la inflación está subiendo.
En la Argentina actual, después de pagar alimentos, alquiler, servicios y transporte, cada vez queda menos margen para decidir en qué gastar. El resultado es una economía en la que el consumo deja de expandirse porque una porción creciente del presupuesto se destina a cubrir gastos que no pueden evitarse. El ingreso disponible de los hogares aún se ubica por debajo de 2025: el 73% aseguró que no le alcanza o que apenas llega a fin de mes, un empeoramiento respecto al 67% de un año atrás.
Cifras récord del parate: el 61% cortó por completo las salidas
Quienes declararon no salir a comer crecieron respecto a junio pasado y ya son más de la mitad de los encuestados, según el documento presentado por las consultoras Ecolatina y ShoppApp. Nunca salen a comer: 61% (+8 puntos respecto a junio). Salen una vez al mes: bajó del 15% al 11%. Salen una vez por semana: cayó del 7% al 6%. El total de consumo ocasional o nulo alcanza al 96% de la población encuestada.
Salarios en baja y gastos fijos en alza: la brecha que frena la reactivación
Según los números relevados, septiembre fue el séptimo mes consecutivo con caídas interanuales en la actividad de restaurantes, la contracción más profunda del año, y el nivel de actividad se ubica entre los más bajos desde 2022. "No alcanza para que los hogares vuelvan a destinar parte de su presupuesto a salir a comer, un gasto que se posterga frente a los gastos inelásticos", analizaron. Mientras, continúa el deterioro del poder de compra salarial: el sector privado registrado se ubicó en agosto 2,3% por debajo de noviembre de 2023 y el salario público ya perdió 15,3% de poder adquisitivo (INDEC).
"La condición necesaria para una recuperación sostenida del consumo gastronómico es una mejora de los ingresos reales y, por ende, del ingreso disponible de los hogares", agregaron los economistas, y subrayaron que "una expansión significativa de la actividad requerirá una recomposición más marcada del poder adquisitivo".
La población no ve la mejora en el bolsillo y cree que la inflación está subiendo
El retroceso en los consumos básicos y de esparcimiento se da en un escenario donde el país se consolidó, al cierre de 2025, como un país caro en el mapa internacional de precios. Un informe de IERAL-Fundación Mediterránea evidenció que en algunos rubros los precios locales superan a los internacionales en el 80% de los casos relevados. Luego de varios meses de aceleración inflacionaria, el indicador se desaceleró y en septiembre se ubicó en 1,9% mensual. A pesar de esto, en octubre se profundizó el predominio de las percepciones de incremento de precios: "59% de los hogares encuestados consideró que la inflación está subiendo, frente al 54,5% de junio pasado".
Por último, según estimaron, el ingreso disponible cerraría 2026 prácticamente estancado en términos de promedio anual (-0,6%) y se espera "una recuperación del 4,5% promedio, concentrada en la primera mitad del año". Sin embargo, la incertidumbre asociada al proceso electoral "podría introducir cierta volatilidad durante la segunda parte del próximo año".
Las cifras duelen y obligan a preguntarnos: ¿qué significa renunciar a una salida familiar, a un café con amigos o a un almuerzo de domingo? ¿Cómo impacta esta realidad en los pequeños comercios gastronómicos de nuestros barrios y en el empleo que generan? Y, sobre todo, ¿qué se necesita para que las familias recuperen la posibilidad de disfrutar sin culpa? La economía se mide en números, pero detrás de cada décima de caída hay historias de esfuerzo, renuncias y sueños postergados.
