¡Comé verde y viví mejor! Una dieta rica en vegetales te asegura salud física y mental a largo plazo

¡Atención, amantes de la buena vida! Un estudio monumental con 105.000 personas seguido durante 30 años acaba de tirar una verdad que no podés ignorar: llenarte de vegetales en la adultez te da un envejecimiento de lujo. Menos carne, pocos ultraprocesados y un cerebro afilado hasta los 75. Publicado en Nature Medicine, este trabajo no se anda con chiquitas y ya está revolucionando las redes. ¡Acá te lo desglosamos para que lo aproveches ya!

Vegetales: el secreto de la eterna juventud

El dato es contundente: quienes siguen una dieta como la AHEI (Índice Alternativo de Alimentación Saludable) —frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos, grasas buenas y poco de todo lo demás— tienen un 62% más chances de llegar a los 70 con la cabeza intacta y el doble de probabilidad de una salud mental top. A los 75, la ventaja se dispara: más del doble de chances de estar en plena forma física y mental. «Comer verde no es moda, es ciencia», tuiteó @SaludConsciente, y el hashtag #DietaAHEI ya es furor.

El estudio siguió a 70.091 mujeres y 34.924 hombres de EE.UU. desde los 39-69 años, y solo el 9,3% llegó a viejo en modo «superhéroe»: sin enfermedades crónicas, autónomos y con la mente y el ánimo a full. «Vegetales al poder, ultraprocesados al tacho», posteó @VidaSanaAR en Instagram, donde las fotos de platos coloridos ya son tendencia.

¿Y en Argentina? ¡A lo mediterráneo!

Marta Guasch-Ferré, codirectora del estudio desde Harvard, lo tiene claro: «Los beneficios son universales». Para los argentinos, recomienda una dieta mediterránea adaptada: frutas, verduras, legumbres, frutos secos y aceite de oliva a lo loco, con pescado o proteínas saludables y un freno a las carnes rojas y los ultraprocesados. «Es nuestra dieta ideal, cultural y efectiva», dice la experta, que ya demostró que el aceite de oliva corta el riesgo de Alzheimer un 28%. En X, @CocinaMediterranea explotó: «Argentina tiene el menú perfecto, solo hay que usarlo».

No hay una sola receta, pero sí un camino

Anne-Julie Tessier, primera autora, lo resume: «No hay dieta única, pero sí patrones ganadores». Podés personalizarla, pero la base es clara: más plantas, menos animales y chau a lo industrial. «A los 70 quiero estar corriendo y pensando claro, esto es el mapa», tuiteó @FitYFeliz. El estudio no solo previene enfermedades, sino que te asegura autonomía y bienestar décadas después.

¡Sumate al verde!

¿Ya tenés tu plato lleno de verduras o seguís con milanesas? ¿Qué vas a cambiar después de esto? Dejá tu comentario, compartí esta nota y que el mundo se entere con #DietaAHEI y #Salud2025. ¡Comer bien hoy es envejecer genial mañana!**