Los precios de los alimentos vuelven a acelerar y complican el arranque del año
Informes de consultoras privadas confirman un repunte inflacionario en el rubro más sensible, liderado por verduras, aceites y carnes. La presión sobre el costo de vida persiste y erosiona el poder adquisitivo.
BUENOS AIRES, 18 de enero de 2026. — El comienzo de 2026 no trajo alivio para la economía de los hogares. Luego de un diciembre con fuertes subas, los precios de los alimentos volvieron a acelerar en la segunda semana de enero, confirmando que la inflación mantiene un piso elevado y que el rubro más básico es, nuevamente, el de mayor presión.
Según el relevamiento semanal de la consultora LCG, Alimentos y Bebidas registraron una inflación del 0,5% en esa semana, con un aumento del 2,1% en verduras que por sí solo explicó el 36% del incremento general del rubro. Le siguieron los aceites (1,9%), los productos lácteos y huevos (0,9%) y las carnes (0,5%).
Una tendencia preocupante que se consolida
Los datos revelan una dinámica persistente: «los productos más básicos son los que más suben». Aunque la consultora señala una menor dispersión de precios respecto a la semana anterior, el nivel general sigue siendo alto. Además, el 12% de los productos relevados registró aumentos, un porcentaje mayor al de la semana previa, lo que indica que los incrementos se siguen propagando.
Proyección desalentadora para enero
Por su parte, la consultora Eco Go advirtió una aceleración aún más marcada, con un aumento del 0,8% semanal en alimentos. Con este avance, la variación acumulada en las últimas cuatro semanas ronda el 2,5%, consolidando a los alimentos como el principal factor inflacionario. La firma proyecta que la inflación general de enero podría rondar el 2,3% mensual, con los alimentos subiendo por encima del promedio.
Los números de Eco Go son contundentes: las verduras aumentaron un 5,3% en la semana (con picos del 7% en frescas y congeladas), los aceites y grasas subieron 3,7% y la carne vacuna un 0,7%, manteniendo una tendencia alcista mensual cercana al 3%.
Impacto directo en la mesa de los argentinos
Esta nueva ola de aumentos, particularmente en productos esenciales como verduras, aceites y carnes, complica severamente el arranque del año y continúa erosionando el poder adquisitivo, especialmente en los sectores de menores ingresos, donde la comida representa la mayor porción del gasto familiar.
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Los informes coinciden en que, a pesar de cierta menor volatilidad, la inflación de alimentos sigue lejos de estar controlada, configurando un escenario complejo para la gestión económica y, sobre todo, para el bolsillo de los argentinos.
