Panaderos chaqueños anuncian un aumento del 10% en el precio del pan

El Centro de Industriales Panaderos del Chaco (CIPChaco) confirmó un incremento del 10% en el precio del pan y otros productos de panadería, una medida que responde al sostenido aumento en los costos de producción que golpea al sector. Este ajuste, anunciado el 21 de abril de 2025, impactará tanto en el pan tradicional como en las especialidades y refleja las dificultades económicas que enfrentan las panaderías en un contexto de alta inflación. A continuación, te contamos los detalles, las razones detrás del aumento y cómo podría afectar a los consumidores chaqueños.

Razones del aumento

En un comunicado oficial, el CIPChaco explicó que el sector ha intentado mantener los precios estables a pesar de la inflación, pero los incrementos constantes en los insumos clave—como harina, azúcar, levadura, manteca y combustibles—hacen insostenible operar sin ajustar los valores. Entre los factores destacados están:

• Suba de insumos: Los costos de la harina y otros ingredientes esenciales han aumentado significativamente, presionados por la inflación (que en marzo alcanzó un 3,7% a nivel nacional) y la devaluación.
• Gastos operativos: Los costos de energía, alquileres y transporte también han impactado los márgenes de rentabilidad de las panaderías.
• Presión económica general: En un contexto de ajuste fiscal y monetario impulsado por el gobierno de Javier Milei, los pequeños comercios como las panaderías enfrentan dificultades para absorber los incrementos sin trasladarlos al consumidor.

El CIPChaco señaló:

«Hemos intentado mantener el precio del pan a pesar de la inflación reinante, pero los incrementos constantes en los insumos específicos hacen insostenible seguir sin modificar los valores.»

Impacto en los precios

El aumento del 10% se aplicará a todos los productos de panadería, incluyendo:

• Pan francés y otros panes tradicionales.
• Facturas, panificados dulces y especialidades como panes integrales o saborizados.

Aunque los precios varían según la zona y el tipo de panadería, el ajuste podría llevar el kilo de pan francés, que actualmente ronda los $1.800-$2.000 en Resistencia, a un rango de $2.000-$2.200, dependiendo del establecimiento. Las especialidades, como facturas o panes artesanales, también verán incrementos proporcionales.

Recomendaciones del CIPChaco

La Comisión Directiva del CIPChaco instó a los panaderos a realizar un análisis detallado de sus costos antes de aplicar el aumento, considerando las particularidades de cada zona (por ejemplo, diferencias entre Resistencia, Sáenz Peña o localidades del interior). La entidad advirtió:

«Recomendamos evaluar cuidadosamente los costos para evitar trabajar por debajo de los márgenes de rentabilidad.»

Esta sugerencia busca proteger a las pequeñas panaderías, muchas de las cuales operan con márgenes ajustados y enfrentan competencia con grandes cadenas o productos de supermercados.

Contexto económico en Chaco

El aumento del pan se suma a una serie de ajustes en distintos sectores de la economía chaqueña, impulsados por la inflación y el contexto económico nacional. En Chaco, donde la informalidad laboral supera el 50% y los ingresos de muchos hogares dependen de programas como la Asignación Universal por Hijo (AUH), que beneficia a 174.483 niños, este tipo de incrementos impacta directamente en el presupuesto familiar.
Por ejemplo, el costo de la Canasta Básica Alimentaria, que incluye el pan como un alimento esencial, ha crecido significativamente, y aunque la AUH aumentó un 108% en términos reales bajo la gestión de Milei, muchos hogares aún luchan para cubrir sus necesidades básicas.

Reacciones de la comunidad

El anuncio del aumento generó preocupación entre los consumidores chaqueños, quienes ya enfrentan subas en otros rubros como combustibles, servicios y alimentos. En redes sociales, las opiniones reflejan la frustración:

• @ResistenciaVive: «Otro aumento más, ahora el pan. ¿Cómo hacemos para llegar a fin de mes? 😞 #Chaco»
• @MateYFacturas: «Entiendo que los panaderos tienen costos, pero el bolsillo no da abasto. El pan es sagrado, ¡no puede seguir subiendo! 🥖 #Inflación»
• @ComercianteChaco: «Los insumos están por las nubes, no queda otra que subir. Pero los clientes se enojan con nosotros, no con los que manejan la economía 😔 #Panaderos»

Por su parte, algunos vecinos propusieron alternativas como comprar en panaderías comunitarias o reducir el consumo de panificados, aunque reconocen que el pan sigue siendo un pilar de la dieta diaria.

Perspectiva: Un sector bajo presión

El aumento del 10% en el precio del pan refleja las dificultades estructurales que enfrentan los panaderos chaqueños, atrapados entre el alza de costos y la necesidad de mantener precios accesibles para los consumidores. En un contexto donde el gobierno nacional no homologará paritarias que igualen la inflación (3,7% en marzo) y los ingresos de muchos hogares están erosionados, este tipo de ajustes genera tensiones sociales.
Para mitigar el impacto, sería clave implementar medidas como:

• Subsidios a insumos clave (harina, energía) para aliviar la presión sobre las panaderías.
• Fortalecimiento de programas sociales, como la Prestación Alimentar, que beneficia a 196.973 personas en Chaco, para garantizar el acceso a alimentos básicos.
• Campañas de consumo responsable, promoviendo panaderías locales y productos de bajo costo.

¿Qué opinás de este aumento del pan? ¿Cómo afecta a tu economía familiar? Sumate al debate en redes con los hashtags #PanChaco y #Inflación. ¡Hagamos escuchar nuestra voz para buscar soluciones juntos!