Panaderos chaqueños anticipan un nuevo aumento entre el 5 y el 10 por ciento
La crisis en las panaderías medianas y pequeñas se profundizó en el último mes cuando se activaron los aumentos de los servicios.
El Centro de Industriales Panaderos del Chaco informó que se aplicará un incremento en el precio del pan debido a las constantes subas registradas en los insumos necesarios para la producción del sector. Según indicaron desde la entidad, se realizó un análisis de la situación actual y se determinó que el ajuste es necesario ante la presión inflacionaria que afecta directamente a la actividad. «No queremos subir el precio, pero nos quedamos sin margen. Si no aumentamos, cerramos», explicó a este medio un panadero de Resistencia.
Una realidad insostenible
A pesar de los intentos por mantener los valores vigentes, la Comisión Directiva de CIPCHACO señaló que la realidad económica se ha vuelto insostenible. Por este motivo, se estima que el ajuste de precios en las panaderías de la provincia oscilará entre un 5% y un 10%. «La harina subió, la levadura subió, la energía eléctrica se fue al doble, el gas también. Todo subió menos el precio del pan. Eso no puede seguir así», detalló el panadero.
La institución sugirió a los panaderos locales que tomen las medidas necesarias para proteger su rentabilidad según la zona en la que operen. Esta recomendación tiene como objetivo evitar que los comercios trabajen por debajo de sus costos operativos y garantizar la continuidad de la producción panaderil en la región. «Cada panadería es un mundo. Algunas pueden absorber un poco más, otras no. Pero el techo se toca en todos lados», señaló el vocero de la entidad.
El impacto en los servicios
Los panaderos chaqueños vienen atravesando una situación crítica, especialmente las pequeñas y medianas empresas del sector. En el último mes, se sumó la presión de los aumentos en los servicios públicos (luz, gas y agua), que en algunos casos superaron el 700% en términos interanuales. «La factura de la luz nos llegó el mes pasado y casi nos mata. Cómo querés que no traslade eso al precio del pan», lamentó el dueño de una panadería en Sáenz Peña.
En primer lugar, la harina y la levadura, insumos básicos para el pan, registraron subas significativas en los últimos meses. A continuación, los servicios públicos (luz y gas) se encarecieron drásticamente, afectando los hornos y la producción. Además, el costo del transporte y la logística también aumentó, encareciendo la distribución. Por último, los panaderos advierten que si no se aplica el aumento, muchos pequeños comercios podrían quebrar.
¿Notaste el aumento del pan en tu panadería de confianza? ¿Cómo creés que impactará este nuevo ajuste en tu economía familiar? Compartí tu experiencia. El pan es un alimento básico en la mesa de los argentinos.
