Alerta económica: panaderos chaqueños declaran el «estado de emergencia» y anuncian un nuevo aumento
El Centro de Industriales Panaderos del Chaco advirtió que el sector trabaja «a pérdida» y que corren riesgo cientos de puestos de empleo. Denuncian subas del 47% en materias grasas, el fuerte impacto del tarifazo de Secheep y los costos del transporte en el NEA. El pan sube de inmediato entre un 5% y un 6%.
El Centro de Industriales Panaderos del Chaco (CIPCH) declaró formalmente el Estado de Emergencia Operativa y Financiera en todo el territorio provincial. La medida extrema llega acompañada por el anuncio de un incremento inmediato de entre el 5% y el 6% en el precio del pan y demás productos panificados, en el marco de una crisis que los empresarios calificaron como «insostenible».
A través de un duro comunicado, la entidad fabril describió el complejo escenario que atraviesan las pequeñas y medianas empresas del sector: «Las pymes panaderas están atrapadas en un efecto pinza: los costos de producción se dispararon de forma vertical, mientras que el bolsillo agotado de los consumidores impide trasladar la totalidad de las subas al mostrador». Desde el sector alertaron que la preocupante caída del consumo genera que las panaderías deban absorber la inflación interna descapitalizándose o, en muchos casos, produciendo a pérdida.
Los tres factores que detonaron la crisis
La estructura de costos de las panaderías de barrio se descalibró en menos de un mes debido a tres variables críticas:
- Insumos por las nubes: Las materias grasas y la margarina —insumos indispensables para la elaboración de facturas, bizcochos y especialidades— registraron un vertiginoso aumento del 47,6% en apenas 25 días, volviéndose precios prohibitivos para el proceso diario.
- El impacto de Secheep: El sector remarcó el fuerte golpe que significó el aumento tarifario de la empresa energética provincial vigente desde el 1° de mayo, motorizado por la actualización del Valor Agregado de Distribución (VAD). «Para una panadería, la electricidad no es un confort, es un insumo industrial continuo», argumentaron respecto al uso de cámaras de frío, fermentadoras y hornos.
- Logística en el NEA: El encarecimiento del combustible y los fletes en la región del Noreste Argentino sumó un extra en el valor final de las bolsas de harina y materias primas que llegan a la provincia.
Pedido de auxilio financiero al Gobierno Provincial
La entidad que nuclea a los industriales panaderos elevó un pedido de audiencia urgente a las autoridades del Poder Ejecutivo, solicitando la intervención directa de los ministerios de la Producción y de Desarrollo Económico Sostenible.
Los panaderos reclaman de manera urgente la implementación de herramientas financieras paliativas, tales como líneas de capital de trabajo y esquemas de refinanciación blanda a través del Nuevo Banco del Chaco (NBCH). El objetivo primordial es evitar el quiebre definitivo de la cadena de pagos con los proveedores mayoristas, quienes operan con plazos de cuenta corriente cada vez más cortos.
Finalmente, desde el CIPCH advirtieron que el ajuste del 5% al 6% dispuesto para esta semana podría quedar desactualizado rápidamente: «Estos valores en el mostrador no podrán seguir manteniéndose de continuar esta constante suba en las materias primas y los servicios públicos».
