Abierto las 24 horas: los hábitos de consumo cambian y las empresas se adaptan a la nueva demanda
El comercio argentino está atravesando una transformación profunda impulsada por el crecimiento del ecommerce y la exigencia de los consumidores de disponibilidad permanente. Cada vez más cadenas y tiendas extienden sus horarios de atención hasta tener locales abiertos las 24 horas, ofrecen mayor automatización y autonomía en las compras.
El ecommerce marca el ritmo del cambio
Según los datos del estudio anual de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE), el ecommerce en 2025 mostró un crecimiento en la facturación del 55% en comparación con 2024, superando ampliamente la inflación interanual del 31,5%. Esta tendencia continúa en alza en 2026, mientras que el consumo en locales físicos desciende.
Javier Díaz Caballero, gerente de Comunicación Institucional de Grido, analiza el fenómeno: «El consumidor que compra online aprendió que puede hacerlo solo, a cualquier hora, sin fricción y sin depender de que haya alguien para atenderlo. Esa experiencia le generó una expectativa nueva. Entonces, cuando entra a un local físico, llega con esa misma expectativa».
Estaciones de servicio: pioneras en la atención 24 horas
Las cafeterías y locales gastronómicos de las estaciones de servicio están entre los precursores de los comercios abiertos las 24 horas. Mauro Gil, gerente ejecutivo de red propia de Spot! de Axion Energy, asegura: «La tendencia actual se aleja del modelo tradicional de despacho de combustible para consolidarse en centros gastronómicos de conveniencia, donde productos de alta calidad se vuelven protagonistas del consumo sin importar la franja horaria».
Un dato revelador: el 66% de los clientes de Spot! son personas que no cargaron combustible en la estación. Además, en los últimos años las tiendas de conveniencia pasaron de tener una participación del 8 al 30% del margen total de una estación de servicio.
Supermercados que nunca cierran
Carrefour Argentina anunció que planea sumar más supermercados abiertos las 24 horas. Francisco Zoroza, director de Asuntos Corporativos, explica: «Tenemos sucursales abiertas las 24 horas desde 2019. Iniciamos con 26 tiendas de centros urbanos y la intención es seguir acompañando los hábitos de consumo de todos nuestros clientes».
La ampliación horaria permite incrementar los tickets vendidos en el orden del 15%, optimizando los recursos disponibles casi sin generar costos extra.
El auge del autoservicio
La posibilidad de que el cliente elija, facture y pague sin intermediación es otra tendencia que crece. Díaz Caballero sostiene que los formatos automatizados marcan un perfil claro: alguien que busca agilidad, autonomía y que compra por impulso.
«Ese perfil se concentra naturalmente en ubicaciones donde el ‘abierto las 24h’ ya es un commodity: grandes ciudades, zonas universitarias, corredores con vida urbana intensa y alta actividad nocturna. Ahí el formato automatizado no es una novedad, es lo que el contexto exige», resume.
Casos de éxito
Mandale pizza: el emprendimiento de Brian Andrés Duarte ofrece máquinas expendedoras de pizza caliente las 24 horas. El cliente elige la variedad, paga en efectivo o QR, y la pizza se cocina entre 3 y 7 minutos. Cada máquina vende un promedio de 600 pizzas por mes, a precios de entre $12.000 y $14.000. Actualmente tienen ocho máquinas instaladas en Córdoba.
Kiosco 24hs automatizado: Santiago Colella, de 22 años, abrió un local en Balcarce con cuatro máquinas expendedoras que venden bebidas, comidas rápidas, alfajores y snacks. En su primer mes facturó $32.000.000. Entre los productos más vendidos se destacan los alfajores (50 a 60 por día) y hamburguesas (100 diarias de jueves a domingo). Planea abrir un segundo local y luego expandir mediante franquicias.
El futuro: más tecnología y adaptación a la Generación Z
En Grido trabajan en modelos pensados para el cliente del 2030, con foco en la Generación Z. «Buscamos locales más inteligentes y productivos, y una oferta de modelos de franquicia que se adapte al tipo de cliente y a la ubicación. No hay una sola respuesta, hay múltiples formatos para múltiples realidades», sostienen.
Carrefour reveló que en breve realizará cinco nuevas ampliaciones de horarios en hipermercados seleccionados a partir de septiembre. «Seguiremos respondiendo a un consumidor que cada vez va a exigir más comodidad, simplicidad y tecnología en su experiencia de compra», concluye Zoroza.
