La carne pega el mayor salto de precios en 2025 y ya acumula 37,5% de aumento en el NEA
Factores climáticos, baja oferta ganadera y alta demanda exportadora impulsan los valores a niveles récord. En Resistencia, los cortes más consumidos ya se venden entre $8.000 y $16.000 por kilo.
RESISTENCIA, 15 de noviembre de 2025 – La carne vacuna se consolidó como el alimento con mayor aumento del año en el nordeste argentino, registrando un encarecimiento del 37,5% en los primeros diez meses de 2025, según confirmó el Indec en su último Índice de Precios al Consumidor (IPC).
El informe, que comprende a las provincias de Corrientes, Chaco, Misiones y Formosa, revela que solo en octubre la carne aumentó 3,2%, posicionándose como el principal impulsor del alza dentro del rubro alimentario en la región.
El Combo Inflacionario: Por Qué se Dispararon los Precios
Expertos identifican múltiples factores convergentes:
- Falta de stock disponible en el ciclo ganadero actual
- Inundaciones en Buenos Aires: más de 700.000 hectáreas anegadas afectaron la producción
- Consumo interno estable mantiene la demanda
- Fuerte empuje exportador presiona los precios hacia arriba
«Hay una oferta escasa y una demanda, tanto del mercado interno como internacional, que hace que no alcance el volumen«, explicaron especialistas del mercado ganadero.
El Impacto Exportador: Cuotas que Empujan los Precios
El salto en las exportaciones juega un rol clave:
- Estados Unidos incrementó de 20.000 a 80.000 toneladas la cuota de carne argentina
- China (mayor comprador global con 3,6 millones de toneladas anuales) mantiene alta demanda
- Dinamismo internacional eleva el piso de precios del mercado doméstico
Precios en Resistencia: Así Golpea al Consumidor
Los valores relevados en carnicerías de la capital chaqueña:
- Vacío: $16.000 por kilo
- Costilla: $14.000 por kilo
- Pulpa paleta: $13.000 por kilo
- Costeleta: $10.000 a $13.000 por kilo
- Carne molida especial: $11.500 a $12.500 por kilo
- Bife ancho: $8.000 a $10.000 por kilo
Perspectivas: Precios Altos Hasta Fin de Año
Los analistas prevén que la situación se mantendrá:
- Fiestas de fin de año aumentarán la demanda estacional
- Oferta ganadera continuará ajustada
- Frente exportador seguirá absorbiendo producción
- «Los valores altos llegaron para quedarse», afirman consultores
Impacto Regional: El NEA Lidera la Inflación Cárnica
- Variación interanual de la carne: 50% (muy por encima del promedio)
- Alimentos en el NEA: 23,3% acumulado en 2025
- Inflación general del NEA: 21,7% acumulado en 2025
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Fuente: abnotiweb.com.ar
