¿Carne de burro en la parrilla? Mirá vos, algunos chaqueños ya preguntan cuándo llega

Así nomás, vecino. Mientras el kilo de asado se va por las nubes, resulta que saltó la liebre (o el burro, en este caso) con un temita que dejó a más de uno con la boca abierta. La reciente difusión de casos de comercialización de carne de burro en el país generó revuelo hasta acá en Resistencia, y aunque parece chiste, hay carnicerías que ya reciben consultas.

Sebastián Waicman, el dueño de la carnicería El Corte, contó que la noticia los agarró desprevenidos. «La verdad que nos tomó de sorpresa a todos los que estamos en la industria cárnica, ya que es un producto que hoy está prohibido a nivel nacional para el consumo», explicó sin vueltas. Y es que el burro no está en el Código Alimentario Argentino ni pasa por el control del SENASA. O sea, ni en pedo se puede vender legalmente.

Pero acá viene lo curioso, che. La gente, más que espantarse, se ríe y pregunta. «Cuando salió la noticia, la gente lo tomaba más como chiste, pero sí han venido a preguntar cuándo se va a poder comprar, sobre todo por la diferencia de precio con la carne vacuna», confesó Waicman. Porque claro, con lo que sale un buen corte vacuno, cualquier alternativa más barata empieza a tentar, aunque sea de un animal que hasta ahora solo veíamos tirando del carrito en la feria.

El tema no es menor. Por un lado, está la caída en las ventas de carne vacuna que ya sufren los carniceros. Por el otro, la falta total de regulación de esta carne exótica. ¿Alguien controla de dónde viene ese burro? ¿Cómo se faenó? ¿Qué enfermedades puede tener? Nadie lo sabe.

Vos, que sos de los que se juegan un domingo a las brasas, ¿te mandarías un bifecito de burro si fuera más barato o preferís seguir comiendo lo de siempre aunque haya que estirar la billetera?